بیوگرافی فرهاد مجیدی http://1111.rozblog.com/page2.php

بیوگرافی آرش برهانی  http://1111.rozblog.com/page3.php

بیوگرافی ایمان مبعلی http://1111.rozblog.com/page3.php

بیوگرافی وحید طالبلو http://1111.rozblog.com/page5.php

بیوگرافی میلاد میداوودی www.1111.rozblog.com/page6.php

بیوگرافی حنیف عمران زاده    http://1111.rozblog.com/page7.php

بیوگرافی پژمان منتظری  http://1111.rozblog.com/page8.php

بیوگرافی امیرحسین صادقی  http://1111.rozblog.com/page9.php

بیوگرافی فرزاد آشوبی   http://1111.rozblog.com/page10.php

بیوگرافی هوار ملا محمد  http://1111.rozblog.com/page11.php

بیوگرافی محمد محمدی  http://1111.rozblog.com/page12.php

پروپوزال و پایان نامه ارشد رشته حقوق گرایش حقوق بین الملل
پروپوزال و پایان نامه ارشد رشته حقوق گرایش حقوق مدنی
پروپوزال و پایان نامه ارشد رشته حقوق گرایش حقوق تجارت
پروپوزال و پایان نامه ارشد رشته حقوق گرایش حقوق عمومی
پایان نامه ارشد رشته حقوق گرایش حقوق خصوصی
پایان نامه های ارشد حقوق درباره موضوعاتی نظیر بزهکاری وقف ارث بیمه
متن کامل پایان نامه های ارشد حقوق در گرایش های مختلف با فرمت ورد
دسترسی به متن کامل پایان نامه های ایران داک رشته حقوق
معاوضه و خرید و فروش پایان نامه های دانشجویی رشته حقوق
فروش بزرگترین آرشیو پایان نامه رشته حقوق
پروپوزال و پایان نامه ارشد رشته حقوق کیفری
پایان نامه های رشته حقوق (بررسی تطبیقی با دیگر کشورها)
کار تحقیقی وکالت در موضوعات مختلف
دانلود پایان نامه های کارشناسی ارشد رشته حقوق گرایش های جزا جرم شناسی عمومی خصوصی
دانلود پایان نامه های ارشد رشته حقوق گرایش های حقوق بین الملل - حقوق مدنی - حقوق تجارت

تعدادی از عناوین پایان نامه ها که می توانید در سایت ارشدها آنها را دانلود کنید :

دانلود پروپوزال رشته حقوق با موضوع:محیط زیست با جرم انگاری در سیاست جنایی و جزایی ایران

دانلود پروپوزال رشته حقوق با موضوع:جبران خسارت بازداشت

دانلود پروپوزال رشته حقوق با موضوع:جبران خسارت ایام بازداشت در حقوق ایران

دانلود پروپوزال رشته حقوق با موضوع:بررسی ثبت اسناد ازدواج در مورد اتباع خارجی در حقوق ایران و حقوق بین الملل

دانلود پروپوزال رشته حقوق با موضوع :بررسی حقوقی کودکان ناشی از روابط نامشروع در حقوق کودک

دانلود پایان نامه کارشناسی:صلاحیت محلی دادگاه های کیفری

دانلود پایان نامه:تعیین نقش پزشکی قانونی در اثبات جنایات در نظام حقوق کیفری ایران

دانلود پایان نامه:جرایم بهداشتی، درمانی و دارویی در قوانین حقوقی ایران

دانلود پایان نامه کارشناسی:مقایسه وتطبیق قانون مجازات در ایران

دانلود پایان نامه:انواع قرار های تأمین کیفری و ارتباط آن با مجازاتهای حبس مندرج درقانون

دانلود پایان نامه کارشناسی:ماهیت آثار حقوق بشر وضمانت اجرای آن

دانلود پایان نامه:ماهیت آثار حقوق بشر وضمانت اجرای آن

دانلود پایان نامه کارشناسی:بررسی معاملات معارض در حقوق موضوعه

دانلود پایان نامه ارشد : ارتباط بزه دیدگی با بزهکاری زنان

دانلود پایان نامه ارشد :ویژگی‌های رژیم حل و فصل اختلافات در قراردادهای تامین مالی

دانلود پایان نامه:جعل اسناد و انکار وتردید از دیدگاه موضوعه ایران

دانلود پایان نامه:بررسی عوامل مؤثر بر گرایش زوجین به طلاق در شهرستان سرپل ذهاب

برای ورود به سایت و دانلود پایان نامه ها می توانید روی لینک های زیر کلیک کنید :

پایان نامه های دانلودی رشته حقوق– قسمت دوم (170 پایان نامه) سایت ارشدها

پایان نامه های دانلودی رشته حقوق– قسمت سوم (167 پایان نامه) سایت ارشدها

پایان نامه های دانلودی رشته حقوق– قسمت چهارم (161 پایان نامه) سایت ارشدها

پایان نامه های دانلودی رشته حقوق– قسمت پنجم (140 پایان نامه) سایت ارشدها

پایان نامه های دانلودی رشته حقوق– قسمت ششم (127 پایان نامه) سایت ارشدها

لیست تعدادی از عناوین  پایان نامه ها که درسایت می توانید متن کامل آنها را با فرمت ورد دانلود نمایید :

پایان نامه بررسی مخففات لحاظ شده در قوانین جدید مربوط به کودکان بزهکار
پایان نامه بررسی نقش تسبیب از منظر فقه و حقوق موضوعه
پایان نامه بررسی تضمین امنیت شاهد و مطلع در برابر انتقام جویی
پایان نامه بررسی و ارزیای نقاط قوت و ضعف سیاست کیفری ایران در خصوص دیات
پایان نامه مشخص شدن خلأ های موجود در حقوق ایران و ارائه راهکارهای جدید در جهت تفسیر قوانین
پایان نامه بررسی خیار تاخیر ثمن در حقوق ایران
پایان نامه بررسی عقد مغارسه و باغبانی
پایان نامه شناخت و آگاهی بر علل روان شناختی – شخصیتی خشونت علیه زنان
پایان نامه شناخت و بررسی علل خشونت علیه زنان و دستیابی به راه حل هایی جهت پیشگیری از آن
پایان نامه بررسی جایگاه مسئولیت در بین‌الملل مهاجرت
دانلود پایان نامه ارشد :بررسی حقوق متهم در مرحله تحقیق در فقه
دانلود پایان نامه ارشد : بررسی مفهوم ، معنا و هدف از استقلال قاضی
دانلود پایان نامه ارشد : بررسی استقلال قضات در حقوق ایران
دانلود پایان نامه ارشد : بررسی مفهوم عدالت درازدواج مجدد
دانلود پایان نامه ارشد :بررسی اجرای عین تعهد در حقوق انگلیس
دانلود پایان نامه ارشد: بررسی آثار این ابطال رأی داوری
دانلود پایان نامه ارشد: تبیین جایگاه مسئولیت جزایی در قوانین جزایی سابق
دانلود پایان نامه ارشد : بررسی موانع شناسایی و اجرای آرای داوری تجاری بین الملل
پایان نامه بررسی نظریات مرتبط با برابری زن و مرد، نابرابری جنسیتی و نقش زنان در توسعه
پایان نامه بررسی آثار ناشی از حضور دیگری در جریان تعهد نسبت به متعهد و محكوم‌ٌعلیه
پایان نامه بررسی خاصیت جبران کنندگی مسئولیت مدنی در ایران و بیان وجوه اشتراک

پربازدید ترین لینک های سایت :

• سری هفتم پایان نامه های دانلودی رشته حقوق
• سری ششم پایان نامه های دانلودی رشته حقوق
• سری چهارم پایان نامه های حقوق
• سری پنجم پایان نامه های حقوق

دانلود پایان نامه های مقطع  کارشناسی ارشد رشته مدیریت گرایش های دولتی بازرگانی - بازاریابی مالی صنعتی -پروپوزال رایگان مدیریت

با موضوعاتی نظیر :

تسهیم دانش - افزایش عملکرد - ساختار سازمانی - بهینه سازی سازمانی - اثر بخشی سازمانی - استراتژی سازمانی - ادراک کارکنان -  شخصیت کارکنان - انگیزش شغلی - بودجه ریزی عملیاتی - وفاداری مشتری - مدیریت بیمه - توسعه صادرات - مدیریت تجارت - تسهیل تجارت - هزینه تولید - ارزش درک شده - کیفیت درک شده - عوامل موفقیت مدیریت - تعهد سازمانی - تعهد کارکنان - ارزش ویژه برند - تبلیغات شفاهی - تبلیغات دهان به دهان - تاثیر اعتماد - هوش فرهنگی -سبک تصمیم گیری- رفتار شهروندی - تخصیص منابع - ارزیابی عملکرد مالی - توسعه بیمه - مدیریت اقتصادی - سرمایه فکری - عملکرد برند -بیمه مالیاتی بورس اوراق بهادار منابع انسانی بهره وری زنجیره تامین
تمام متن - با فرمت ورد word قابل ویرایش

لیست تعدادی از پایان نامه های دانلودی :

پایان نامه رتبه بندی شعب بانک بر اساس شاخص‌های تعیین شده
پایان نامه بررسی تأثیر بکارگیری تجارت الکترونیکی در بهبود نظام توزیع کالا
پایان نامه نفوذ(کاریزما)رهبر و ایجاد دانش در سازمان صندوق های بازنشستگی
پایان نامه کمیت و کیفیت ارتباط میان بکارگیری دانش و مسیر شغلی در سازمان صنعت، معدن
پایان نامه تعیین اثر رضایت مشتری بر ارزش ویژه برند
پایان نامه بررسی تعیین اثر رضایت مشتری بر شهرت شرکت
پایان نامه تاثیر ویژگی شخصیتی وظیفه مداری مدیران بر ابعاد هشت گانه ویژگیهای کارآفرینی مدیران
پایان نامه تاثیر شخصیتی گشودگی تجربه مدیران بر ابعاد هشت گانه
پایان نامه تاثیر شخصیتی برون گرایی مدیران برابعاد هشت گانه ویژگیهای کارآفرینی مدیران
پایان نامه روش های یادگیری استراتژیک بر تعهّد افراد برای شرکت های تجاری کوچک و متوسّط
پایان نامه نقش تمایل به پرداخت هزینه بیشتر برای نام تجاری برتصمیم ورفتارخرید در مشتریان
پایان نامه وجود سازمان های خدماتی امکان بهینه کردن هزینه
پایان نامه انتخاب گزینه های ارجح تر به منظور کاهش هزینه
پایان نامه مطالعه متغیرهای مؤثر در شکل گیری هزینه های سازمان
پایان نامه رتبه بندی هزینه ها و تعیین اثرگذارترین هزینه در سازمان خدماتی
پایان نامه ارتباط بین عوامل محیطی خرد-ملی و رقابت پذیری در شرکتهای بیمه
پایان نامه در پرداخت خسارت به زیان‌دیدگان عاملی برای رضایت‌مندی مشتریان
پایان نامه مکان ارائه خدمات پرداخت خسارت، عاملی برای رضایت‌مندی مشتریان
پایان نامه واحد پرداخت خسارت از امکانات رفاهی عاملی برای رضایت‌مندی مشتریان
دانلود پایان نامه بررسی مزیت مدل پیشنهادی
پایان نامه بررسی اثرات مدل پیشنهادی زیست محیطی
پایان نامه تاثیر ایمنی بوجود آمده بوسیله اتوماسیون اداری در سازمان

برای ورود به سایت می توانید روی لینک زیر کلیک کنید

پایان نامه های رشته مدیریت

تمام متن - با فرمت ورد word قابل ویرایش

سایت تخصصی دانلود پایان نامه
مرکز و مرجع پایان نامه های دانشگاهی

بزرگترین مرجع و مرکز دانلود پایان نامه (متن کامل فرمت ورد) فروش و خرید پایان نامه (کارشناسی و ارشد)همه رشته ها و دانشگاه ها

رشته های :
حقوق (جزا و جرم شناسی خصوصی عمومی بین الملل تجارت بیمه کیفری و ...)  مدیریت (بازرگانی دولتی صنعتی منابع انسانی کارآفرینی و...) روانشناسی(بالینی عمومی مدیریت آموزشی برنامه ریزی درسی ) حسابداری (دولتی صنعتی و...) عمران (سازه زلزله راه و ترابری و...) معماری و شهرسازی برق (قدرت مخابرات کنترل الکترنیک ) تربیت بدنی کامپیوتر نرم افزار و سخت افزار  صنایع غذایی علوم اجتماعی هنر علوم سیاسی مکانیک (سیالات - تبدیل انرژی جامدات) اقتصاد پلیمر معدن دانلود متن کامل با فرمت ورد  پایان نامه های کارشناسی ارشد خرید و فروش و معاوضه پایان نامه آرشیو پایان نامه مجموعه کامل پایان نامه دسترسی متن کامل پایان نامه های ایران داک (گنج)رشته حسابداری مدیریت دولتی بازرگانی مالی منابع انسانی زنجیره تامین حقوق جزا جرم شناسی بین الملل خصوصی عمومی برق قدرت الکترونیک مخابرات کنترل عمران خاک سازه زلزله مکانیک سیالات حرارت  کامپیوتر ادبیات تاریخ روانشناسی علوم تربیتی فقه الهیات فلسفه ادیان دانشگاه آزاد صنایع جغرافیا رشته زبان علوم اجتماعی و جامعه شناسی علوم سیاسی فناوری اطلاعات معدن مواد نساجی هنر هوافضا مقاله isi فناوری اطلاعات علوم ارتباطات معماری و شهرسازی برنامه ریزی شهری مدیریت آموزشی شیمی فیزیک ریاضی زیست شناسی کشاورزی تربیت بدنی بازاریابی گرافیک پژوهش هنر تبدیل انرژی مشاوره ساخت و تولید صنایع غذایی رایگان پروژه تحقیق پژوهش مقاله پلیمر سمینار

برخلاف سایت های دیگر که فایل ها را به صورت تکی می فروشند روال سایت ما این است که شما با یک بار خرید پسورد سایت  می توانید از تمام پایان نامه ها به صورت نامحدود و مادام العمر استفاده کنید.

این پسورد برای تمام پایان نامه هایی است که لینک دانلود آن مستقیما در سایت www.payanname.net درج شده است

پسورد همه فایل های دانلودی در سایت یکسان می باشد.

همه فایل های سایت ما با فرمت ورد و قابل ویرایش و کپی کردن می باشند

بعد از پرداخت روی تکمیل خرید کلیک کنید تا به صفحه دانلود رمز  هدایت شوید .

این رمز مادام العمر و برای تمام فایل های سایت است و با داشتن آن می توانید به متن کامل تمام پایان نامه های سایت ما دسترسی داشته باشید.

برای خرید پسورد سایت پایان نامه و دیدن لیست کامل پایان نامه ها می توانید روی لینک زیر کلیک کنید:

 پسورد سایت پایان نامه دات نت

دانلود متن کامل با فرمت ورد  پایان نامه های کارشناسی ارشد خرید و فروش و معاوضه پایان نامه آرشیو پایان نامه مجموعه کامل پایان نامه دسترسی متن کامل پایان نامه های ایران داک (گنج)رشته حسابداری مدیریت دولتی بازرگانی مالی منابع انسانی زنجیره تامین حقوق جزا جرم شناسی بین الملل خصوصی عمومی برق قدرت الکترونیک مخابرات کنترل عمران خاک سازه زلزله مکانیک سیالات حرارت  کامپیوتر زبان و ادبیات فارسی و عربی تاریخ روانشناسی علوم تربیتی فقه الهیات فلسفه ادیان دانشگاه آزاد صنایع جغرافیا رشته زبان علوم اجتماعی و جامعه شناسی علوم سیاسی فناوری اطلاعات معدن مواد نساجی هنر هوافضا مقاله isi فناوری اطلاعات- دانلود رایگان پایان نامه- علوم ارتباطات معماری و شهرسازی برنامه ریزی شهری مدیریت آموزشی شیمی فیزیک ریاضی زیست شناسی کشاورزی و منابع طبیعی -  تربیت بدنی بازاریابی گرافیک پژوهش هنر تبدیل انرژی مشاوره ساخت و تولید صنایع غذایی رایگان پروژه تحقیق پژوهش مقاله پلیمر سمینار طراحی صنعتی عکاسی نقاشی -طراحی لباس معارف اسلامی - حکمت اسلامی – علوم اقتصادی – بانکداری (علوم بانکداری) – علوم انتظامی – جغرافیای سیاسی – کتابداری -ریاضی آمار – علوم کامپیوتر – دامپزشکی – پایان نامه ها و رساله های مقطع دکتری Phd پایان نامه تحلیل سیستم ها – پایان نامه مهندسی نفت – زیست شناسی – گیاه شناسی – زمین شناسی

نمونه هایی از پایان نامه ها :

• پایان نامه عرف ها و رویه های متحدالشکل اعتبارات اسنادی
• پایان نامه بررسی مدیریت سرمایه فکری بر عملکرد مالی سرپرستی بانک ها و بیمه های
• پایان نامه بررسی نسبت تعهد طبیعی با تعهد مدنی و تعهد اخلاقی
• پایان نامه پخش بار بهینه در سیستم های قدرت با استفاده از روش هوشمند بهینه سازی اجتماع ذرات (PSO)

در مقاطع مختلف :

پایان نامه کاردانی

پایان نامه کارشناسی

پایان نامه کارشناسی ارشد

پایان نامه دکتری

برای ورود به سایت می توانید روی لینک زیر کلیک کنید

سایت تخصصی دانلود پایان نامه

سایت دانلود رایگان پایان نامه

در دسته بندی  رشته های :

اقتصاد

برق

پزشکی و پیراپزشکی

تاریخ

تربیت بدنی

جامعه شناسی

جوشکاری

حسابداری

حقوق

دسته‌بندی نشده

روانشناسی

ریاضی

زیست شناسی

صنایع

صنایع غذایی

علوم سیاسی

عمران

فقه و معارف اسلامی

فناوری اطلاعات

فیزیک

کامپیوتر (سخت افزار و نرم افزار)

کشاورزی

محیط زیست

مدیریت

مدیریت آموزشی

معماری و شهرسازی

مکانیک

مهندسی کشاورزی

مهندسی نساجی

مواد – متالوژی

هنر



مرجع دانلود رایگان پایان نامه تحقیق و پروژه و مقاله در همه رشته ها : مدیریت حسابداری اقتصاد روانشناسی حقوق برق عمران کامپیوتر صنایع کشاورزی هنر معماری - فرمت ورد - متن کامل

نمونه هایی از پایان نامه ها :

• پایان نامه پیش بینی قیمت بازار برق با استفاده از شبکه های عصبی
• پایان نامه بررسی اولویت اثر گذاری ابعاد سرمایه فکری بر عملکرد مالی بانک ها وبیمه های
• پایان نامه بررسی مشکلات سیاست کیفری ایران درارتباط با اصل صلاحیت واقعی
• دانلوئ پایان نامه سنجش میزان عملکرد مالی سرپرستی بانک ها وبیمه های استان گیلان

برای ورود به سایت می توانید روی لینک زیر کلیک کنید:

سایت دانلود رایگان پایان نامه

ایده راه اندازی این سایت از آنجایی در ذهنم شکل گرفت که برای پیدا کردن یک پاراگراف از یک کتاب 12 کتابخانه شهر را زیر ورو کردم. تا بلاخره پیدا کردم.

سایت تخصصی دانلود پایان نامه - همه رشته ها : مدیریت حسابداری حقوق  روانشناسی تربیت بدنی عمران معماری

 برق کامپیوتر کشاورزی صنایع مکانیک و..

عناوین برخی سمینارها و پایان نامه ها :

 

جدید ترین پایان نامه ها :

سمینار قیمت گذاری توان رادیواکتیو در محیط تجدید ساختار شده

پایان نامه پیاده سازی شاخص های تشخیص پدیده ناپایداری ولتاژ و بهبود شاخص انتخابی (VSLBI)

پایان نامه تحلیل حرارتی – مغناطیسی ترانسفورماتورهای توزیع تحت شرایط نامتعادل

سمینار طراحی گیرندهی دیجیتال یک رادار ردگیر تک پالس

سمینار کدهای کنترل خطا در سیستم های مخابراتی

سمینار کنتر ل و تعیین موقعیت ماهواره

سمینار تشخیص تهاجم در شبکه های کامپیوتری با استفاده از شبکه عصبی

سمینار کنترل کننده پیش بین خطی بر پایه مدل MPC

سمینار کنترل و هدایت موشک های خارج از جو

پایان نامه تشخیص گفتار از موسیقی به روش شبکه عصبی مصنوعی

سمینار لیزر و تمام نگاری و کاربردهای لیزر

پایان نامه تعیین ظرفیت های استاتیکی و دینامیکی خطوط انتقال

پایان نامه جایابی بهینه دستگاههای اندازه گیری جهت شناسایی مکان و میزان منابع هارمونیکی

برای ورود به سایت می توانید روی لینک زیر کلیک نمایید :

 سایت تخصصی دانلود پایان نامه ها با فرمت ورد (همه رشته ها)

 دولتی بازرگانی مالی منابع انسانی زنجیره تامین حقوق جزا جرم شناسی بین الملل خصوصی عمومی برق قدرت الکترونیک مخابرات کنترل عمران خاک سازه زلزله مکانیک سیالات حرارت کامپیوتر زبان و ادبیات علوم تربیتی فقه الهیات فلسفه ادیان دانشگاه آزاد صنایع جغرافیا رشته زبان علوم اجتماعی و جامعه شناسی علوم سیاسی فناوری اطلاعات معدن مواد نساجی هنر هوافضا مقاله isi فناوری اطلاعات علوم ارتباطات معماری و شهرسازی برنامه ریزی شهری مدیریت آموزشی شیمی فیزیک ریاضی زیست شناسی کشاورزی و منابع طبیعی - تربیت بدنی بازاریابی گرافیک پژوهش 

نمونه هایی از پایان نامه ها :

پایان نامه رابطه بین سبک رهبری مبادله ای و میزان خلاقیت در کارکنان آموزش و پرورش

منابع نیاسین در بافت های حیوانی و گیاهی یافت می شود . بیشترین منابع نیاسین در رژیم غذایی مردم انگلیس گوشت و محصولات گوشتی ، سیب زمینی ، نان و محصولات ساخته شده از غلات تقویت شده برای غذای صبحانه است. در انگلستان تمام آردها به جز آرد گندم کامل با ویتامین ها تقویت شده اند و یک سوم نیاسین توصیه شده برای مصرف روزانه اشخاص از نان ودیگر محصولات تهیه شده از آرد به دست می اید .

منابع نیاسین

منابع نیاسین گوشت ، سیب زمینی ، نان و … است . ویتامین گروه ب که به نام نیاسین می خوانند در دو شکل موجود است : پیریدین کربوکسیل اسید ، نیکوتینیک اسید ، آمید و نیکوتین آمید . بر عکس بیشتر اعضای گروه ویتامینهای ب این دو ماده شیمیایی دارای ساختمانی شیمیایی ساده ای هستند . اسید وآمید هر دو ویتامین های موثر می باشند .اسید نیکوتینیک را مدت ها قبل از اینکه اهمیت ان به عنوان یک ویتامین شناسایی شود از نیکوتین تهیه نموده اند . اما در غذا از نیکوتین گرفته نمی شود و در کشیدن سیگار نیز تولید نمی گردد . فکر می شد که نام نیکوتینیک اسید احتمال داشت در فکر مردم به طور نامطلوبی از ربط آن به نیکوتین اثر بگذارد و به همین علت نیز نام نیاسین انتخاب گردید .قبلا چنین نامی به نیکوتینیک اسید و نیکوتین آمید اطلاق می گردید هر چند که دومین را گاهی نیاسین آمید می خوانند . نیاسین را نیز در سطحی انبوه برای تقویت آرد به کار می برند .

منابع نیاسین چیست ؟

منابع نیاسین در بافت های حیوانی و گیاهی یافت می شود . بیشترین منابع نیاسین در رژیم غذایی مردم انگلیس گوشت و محصولات گوشتی ، سیب زمینی ، نان و محصولات ساخته شده از غلات تقویت شده برای غذای صبحانه است. در انگلستان تمام آردها به جز آرد گندم کامل با ویتامین ها تقویت شده اند و یک سوم نیاسین توصیه شده برای مصرف روزانه اشخاص از نان ودیگر محصولات تهیه شده از آرد به دست می اید . بعضی از محصولات ساخته شده از غلات از نظر نیاسین غنی هستند منتها متاسفانه به همی سلولز پیچیده ای وصل و ترکیب شده که نیاسین در اختیار بدن قرار نمی گیرد . به همین علت تولیدات ساخته شده از غلات تقویت نشده را باید منابعی بسیار ضعیف از نیاسین به حساب اورد . اسید آمینه تریپتوفان که در غلات موجود است می تواند در بدن به نیاسین تبدیل گردد اما مقداری که می توان بدین وسیله از غلات به دست آورد ناچیز می باشد .

از منابع نیاسین شیر و تخم مرغ  است که دارای نیاسین کمی هستند  .اما پروتئین آنها به خصوص از لحاظ تریپتوفان بسیار غنی است و به عنوان منبع خوبی از ویتامین به حساب می آیند .  به گزارش اسان طب برای وجود تریپتوفان در رژیم غذایی مقدار ماده نیاسین در غذاها را به صورت آسان شده مساوی نیاسین اظهار می دارند و برای این امر 60 میلی گرم تریپتوفان را مساوی با یک میلی گرم نیاسین به حساب آورده اند .

نیاسین ترکیب خود را در مقابل حرارت به اسانی از دست نمی دهد و فقط به سختی در آب حل می گردد و بنابراین تلفات آن در پخت و پز بسیار ناچیز است .

منبع مطلب منابع نیاسین : سایت آسان طب

http://asanteb.com/

در غذای کنسرو شده طی حرارت دادن بعضی از مواد مغذی از بین می رود ، به خصوص تیامین در طی پروسه گوشت از بین می رود که از پخت معمولی بیشتر است . در غذای کنسرو شده تخریب اسید اسکوربیک در طی پروسه و بیشتر در هفته های اول نگهداری در انبار اتفاق می افتد که در نتیجه اکسیداسیون مقداری از اکسیژن باقی مانده در فضای خالی قوطی کنسرو است .

غذای کنسرو شده

در غذای کنسرو شده طی حرارت دادن بعضی از مواد مغذی از بین می رود ، به خصوص تیامین در طی پروسه گوشت از بین می رود که از پخت معمولی بیشتر است . در غذای کنسرو شده تخریب اسید اسکوربیک در طی پروسه و بیشتر در هفته های اول نگهداری در انبار اتفاق می افتد که در نتیجه اکسیداسیون مقداری از اکسیژن باقی مانده در فضای خالی قوطی کنسرو است . تخریب تیامین در طی انبار داری ممکن است رخ دهد ولی در شرایط نرمال این تخریب نبایستی بیش از 10 تا 15 درصد در 2 سال نگهداری باشد . به جز اینها غذای کنسروی دارای کیفیت خوبی است و مثل غذای تازه است . میوه ها و سبزی های کنسروی بلافاصله بعد از چیدن کنسرو می شوند که اسید اسکوربیک کمتری از دست می رود و به مینیمم می رسد و در سبزی های تازه که در خانه به طریق نیمه تازه و پخته نشده است کمتر است .

ضایعات و فساد غذای کنسرو شده

اگر غذای کنسرو شده برای مدت زمان طولانی بماند فاسد نمی شود . در سال 1958 تعدادی از کنسروها که مانده بودند آزمایش شدند مثل دسر پودینگ که در سال 1900 باز شده بود و شرایط عالی داشت . در دو کنسرو باز شده گوشت داخل آن عاری از باکتری بود ولی چربی ها کمی هیدرولیز شده و به گلیسرول و اسیدهای چرب تبدیل گشته بودند .

وقتی غذای کنسرو شده فاسد می شود ، فساد در همه جای آن اثر می گذارند . فساد ممکن است به دلیل حرارت ناقص باشد که برای کشتن همه باکتری ها ناکافی است همچنین ممکن است اسپورهای باقی مانده جوانه بزنند و تولید اسید کنند ، ولی هیچ گازی تولید نمی شود مگر اینکه غذای کنسرو شده باز شود و بوی غیر سالم حس شود . بیشتر میکروب ها از باسیلوس استناروترموفیلوس هستند که اسپورهای انها در حرارت 120 درجه به مدت 20 دقیقه را تحمل می کنند غذاهایی مثل ارد و شکر زودتر اسپورزایی می کنند .

به گزارش اسان طب ، نوع دیگر فساد در غذای کنسرو شده و خلل فرج دار به وجود می اید که به وسیله ی کلستریدیوم ترموسا کارو لیتکم انجام می گیرد به طوری که گاز هیدروژن تولید می کند و هنگامی که در غذاهای کنسروی رشد می کنند گاهی کنسروها بوی تخم مرغ گندیده می دهند و رنگ تیره دارند که ناشی از فساد سولفید است و به وسیله ی کلستریدیم نیگر یفیکنز می باشد که گاز سولفید هیدروژن تولید می کند که مسئول این بوی بد است و این گاز تغییری در ظاهر کنسرو ایجاد نمی کند.

منبع مطلب غذای کنسرو شده : سایت آسان طب

http://asanteb.com/

ویتامین ب 12 (b 12) یا کوبالامین ماده ای به شکل بلور و به رنگ قرمز تند می باشد و پیچیده ترین ساختمان شیمیایی ویتامین ها را داراست . وجود اتم کبالت در مولکول این ویتامین از نکات قابل توجه آن است . ویتامین ب 12 یا کوبالامین به مقدار کم در بافت های حیوانی یافت می شود اما در بافت های گیاهی وجود ندارد .

ویتامین ب 12

ویتامین ب 12 (b 12) یا کوبالامین  ماده ای به شکل بلور و به رنگ قرمز تند می باشد و پیچیده ترین ساختمان شیمیایی ویتامین ها را داراست . وجود اتم کبالت در مولکول این ویتامین از نکات قابل توجه آن است .

ویتامین ب 12 یا کوبالامین به مقدار کم در بافت های حیوانی یافت می شود اما در بافت های گیاهی وجود ندارد . ویتامین ب 12  به مقدار بسیار کم برای بدن لازم است و گیاهخواران آن را از تخم مرغ وشیر به دست می اورند و گان های (گیاهخواران) که از هیچگونه غذایی با منشا حیوانی مانند شیر و تخم مرغ استفاده نمی کنند از کمبود کوبالامین رنج خواهند برد . خوشبختانهویتامین ب 12  را می توان از نوعی کپک که برای ساخت آنتی بیوتیک استرپتومایسین به کار می برد به دست آورد و گیاهخواران می تونند از منابع تامین کننده ی آن بهره بگیرند . ویتامین ب 12 در تولید اسید نئوکلئیک و عمل پیچیده ی تقسیم سلول های بدن نقش اساسی دارد و همراه با اسید فولیک و آهن در ساخت سلول های قرمز خون اهمیت دارد .ویتامین ب 12 همچنین در تشکیل میلین که لوله روکشی برای رشته های اعصاب است نقش دارد .

منابع تامین ویتامین ب 12

به گزارش بخش سلامت سایت اسان طب مقدار ویتامین ب 12 مورد نیاز برای حفظ سلامتی به شیوه ای مطلوب و با دقت و اطمینان روشن شناخته شده نیست و هیچگونه توصیه ای برای مصرف روزانه آن در انگلستان وجود ندارد ، فقط مقدار بسیار کمی مورد احتیاج است و به مقدار بسیار کم یعنی فقط 1میکروگرم در روز را سازمان بهداشت جهانی برای بالغین کافی می داند . چنین مقدار کمی قریب به یقین در تمام رژیم های غذایی یافت می شود ، به غیر از رژیم های کاملا گیاهخواری . مثلا شیر که منبعی غنی از ویتامین ب 12 نیست در هر پینت 2 میکرو گرم دارد . بدن انسان معمولا از ذخیره کافی ویتامین ب 12برخوردار است و تخمین زده اند که اگر انسان حتی تا پنج سال کوبالامین مصرف نکند می تواند آن را از ذخایر بدن خود تامین نماید .

بیشترین منابع تامین ویتامین ب 12 در رژیم غذایی مردم انگلیس گوشت ، آلایش معدی حیوانات و شیر است . کوبالامین در حرارت نسبتا ثابت است وفقط کمی در آب قابل حل است . بنابراین تلفات آن در پخت و پز ناچیز می باشد .

بعضی از اشخاص که قادر به جذب ویتامین ب 12 موجود در رژیم غذایی خود نیستند به نوعی بیماری سخت به نام پرنی سیوس انمیا یا کم خونی مهلک دچار می گردند ، که در ان کم خونی شدید با از بین رفتن رشته های اعصاب ستون فقطرات همراه است . روزگاری این بیماری کشنده بود اما امروزه با تزریق هیدروکسی کوبالامین با موفقیت قابل مداواست و چنین تزریقی هر سه ماه یکبار باید انجام گیرد . پرنی سیوس انمیا به علت فقدان عاملی درونی در معده است که برای جذب کوبالامین ضروری است . این بیماری ، بیماری کمبود نیست زیرا ، اگر عامل درونی نیز وجود نداشته باشد ، حتی اگر رژیم غذایی به اندازه کافی کوبالامین باشد پرنی سیوس انمیا رخ می دهد .

منبع مطلب ویتامین ب 12 : سایت آسان طب

http://asanteb.com/

ویتامین ب 2 یا ریبوفلاوین جسمی براق زرد – سبز است که مانند تیامین ساختمانی شیمیایی و پیچیده دارد .ویتامین ب 2 یا ریبوفلاوین به طور گسترده ای در بافت های گیاهی و حیوانی وجود دارد و مهم ترین منابع آن شامل (جگر بره ، قلوه خوک ، پنیر چدار ، تخم مرغ اب پز ، گوشت گاو پخته شده ، شیر ، نان سفید تمام گندم ، نان سیاه و ...) می باشد .

ویتامین ب 2

ویتامین ب 2 یا ریبوفلاوین جسمی براق زرد – سبز است که مانند تیامین ساختمانی شیمیایی و پیچیده دارد . مولکول ویتامین ب 2 یا ریبوفلاوین دارای سیستم حلقوی هتروسیکلیک ( ترکیبی حلقوی مرکب از اتم های مختلف الجنس ) اتم های کربن و نیتروژن است که با قند ریبوز توام شده است .

ریبوفلاوین مصنوعا و در سطح تجارتی ساخته شده و در بعضی از کشورها برای غنی سازی مواد غذایی به کار می رود .

منابع تامین  ویتامین ب 2 یا ریبوفلاوین

ویتامین ب 2 یا ریبوفلاوین به طور گسترده ای در بافت های گیاهی و حیوانی وجود دارد و مهم ترین منابع آن شامل (جگر بره ، قلوه خوک ، پنیر چدار ، تخم مرغ اب پز ، گوشت گاو پخته شده ، شیر ، نان سفید تمام گندم ، نان سیاه و …) می باشد .ویتامین ب 2 یا ریبوفلاوین در ابجو آن قدر است که تقریبا 5 لیتر ان انچه را که در توصیه برای مصرف انسان لازم است تامین می نماید .

ویتامین ب 2 فقط به مقدار کم در آب قابل حل می باشد و تلفات آن هنگام پخت بسیار کم است . گرمادهی موجب تجزیه بسیار کمی در ریبوفلاوین گشته و در فراوری هایی که کنسرو می شوند مقدار بسیار کمی از آن از بین می رود . در فرپزی ، گوشت فقط یک چهارم ویتامین ب 2 یا ریبوفلاوین خود را از دست می دهد و بزرگترین تلفات هنگامی است که ریبوفلاوین تحت شرایط قلیایی گرما ببیند . مانند هنگامی که بی کربنات سدیم به آب پخت سبزی اضافه گردد .

هر چند ویتامین ب 2 یا ریبوفلاوین در مقابل گرما پایدار است اما در برابر نور حساس می باشد . که در مورد غذاهای جامد مانند گوشت پر اهمیت نیست اما کاهش جدی در شیر به همراه دارد . سه چهارم ویتامین ب 2 شیری که در تابش مستقیم آفتا برای مدت سه ساعت قرار می گیرد تلف می گردد . به گزارش اسان طب موادی که هنگام تجزیه ریبوفلاوین با نور افتاب تولید می گردند بیشتر مواد اکسید کننده ای هستند که می توانند با اسید اسکوربیک (ویتامین ث) واکنش نشان داده و آن را کاملا در شیر از بین ببرند به علاوه احتمال دارد چربی های موجود در شیر تا اندازه ای اکسید شونده و مزه ای ناخوشایند به خود بگیرند . بنابراین گذاردن بطری شیر در معرض افتاب مطلوب نیست ویا حتی در سوپر مارکتی که با چراغ های بسیار پر نور مجهز شده است شیر نباید در معرض آن چراغ ها قرار گیرد .

منبع مطلب ویتامین ب2 : سایت آسان طب

http://asanteb.com/

باکتری ها موجوداتی تک سلولی هستند. آن ها موجودات زنده کوچکی هستند که به صورت کوکسی یا گرد – میله ای یا با سیل – اسپریل یا مارپیچی وجود دارند . باکتری ها با موادی که از اطرافشان جذب می کنند ، رشد می نمایند و وقتی به اندازه مشخص رسیدند سلول والدین به 2 سلول جدید مثل خودش تقسیم می شود .

باکتری ها

باکتری ها موجوداتی تک سلولی هستند. آن ها موجودات زنده کوچکی هستند که به صورت کوکسی یا گرد – میله ای یا با سیل – اسپریل یا مارپیچی وجود دارند . فکر کردن به اندازه باکتری ها مشکل است ولی 10 به توان 13 عدد از انها وزن ان به اندازه یک گرم می شود . باکتری ها  و اسپورشان گسترش زیادی دارند در خاک – هوا – روی سطح بدن – داخل بدن انسان و جانوران موجودند . غذای خام به وسیله ی باکتری ها آلوده است در حقیقت باکتری ها جهانی هستند و فرار کردن از انها مشکل است .

باکتری ها موجوداتی تک سلولی

باکتری ها با موادی که از اطرافشان جذب می کنند ، رشد می نمایند و وقتی به اندازه مشخص رسیدند سلول والدین به 2 سلول جدید مثل خودش تقسیم می شود . در حالت مطلوب هر 20 دقیقه این تقسیم انجام می شود و در هر 12 ساعت یک باکتری به یک کلنی از 10 به توان10 باکتری تبدیل می شود .

وقتی باکتری به صورت چند تایی در روی غذا و سطح غذا رشد کند و هنگامی که به 10^6-10^7 (^ توان )عدد برسند در هر گرم ماده غذایی وجودشان مضر می شود . باکتری ها موجوداتی تک سلولی تقریبا خطی رشد می کنند در شرایط مساعد و رشد به وسیله ی اسید متوقف می شود . بعضی از باکتری ها PH پایین را تحمل می کنند . برای مثال لاکتو باسیل روی شیر به وسیله ی تولید اسید لاکتیک اثر می گذارد و استوباکتر که اتیل الکل را به اسید استیک تبدیل می کند و محلول را اسیدی می کند . بعضی باکتری ها فقط با وجود اکسیژن رشد می کنند و بعضی دیگر که غیر هوازی نامیده می شوند فقط در غیاب هوا رشد می کنند .

باکتری ها در یک درجه حرارت خاصی بهترین رشد را دارند و همه انها در حرارت نزدیک 100 درجه سانتی گراد کشته می شوند و در این حرارت انها کاملا از بین می روند . باکتری ها شبیه کپک ها می توانند اسپور تولید کنند . مقاومت اسپور باکتری ها به گرما از نوعی به نوع دیگر متفاوت است و به PH هم بستگی دارد .

باکتری ها الزاما برای بشر مضر نیستند و نوع اشریشیا کلی در مقیاس زیادی در انسان وجود دارد . بعضی از باکتری ها مفیدند زیرا عامل سنتز بعضی از ویتامین های گروه B قابل جذب و ویتامین K از دیواره روده بزرگ هستند . باکتری هایی که ممکن است هیچ ضرری برای بدن نداشته باشند ، باعث فساد غذا می شوند .

منبع مطلب باکتری ها : سایت آسان طب

http://asanteb.com/

برگ چای که اساس این نوشیدنی آشنا ر اتشکیل می دهد ، از بوته های همیشه سبز به دست می آید که به طور وسیعی در هندوستان و چین و سیلان و شماری کشورهای دیگر کشت و رشد می یابند . پس از چیده شدن ، برگ چای را پلاسیده می کنند و چنین کاری باعث تغییراتی شیمیایی نیز در برگ می گردد . از جمله کافئین و اسیدهای آمینه ی آن افزایش می یابد .

برگ چای

برگ چای که اساس این نوشیدنی آشنا ر اتشکیل می دهد ، از بوته های همیشه سبز به دست می آید که به طور وسیعی در هندوستان و چین و سیلان و شماری کشورهای دیگر کشت و رشد می یابند . بوته های چای را با هرس دائم کوتاه نگه می دارند و فقط دو تا از جوانترین برگ زیر شاخه و برگ غنچه دار و باز نشده ی آن را برای چایی با کیفیت عالی می چینند . برگ چای تازه دارای شماری از مواد قابل حل در آب می باشد که شامل فنل ها نیز هست که 30% وزن خشک برگ چای را تشکیل می دهد ، اسیدهای آمینه 4% و کافئین 4% و مقدار بسیار کمی از قندها را نیز داراست . برگ چای مواد غیر قابل حل نیز به صورت مواد فیبری مانند سلولز ، پروتئین ها و پکتین ها و مقدار بسیار کمی حدود 0/01 درصد روغن های ضروری دارد که دارای شمار زیادی از مواد فرار هستند که به طعم و بوی چای ، خصوصیات ویژه ای می بخشند . چای همچنین دارای مقادیر کمی از مواد و عناصر معدنی فلورین و منگنز می باشد و منبعی سودمند از این عناصر است .

اطلاعات بیشتر درباره برگ چای

پس از چیده شدن ، برگ چای را پلاسیده می کنند و چنین کاری باعث تغییراتی شیمیایی نیز در برگ می گردد . از جمله کافئین و اسیدهای آمینه ی آن افزایش می یابد . برگ چای که نیمه خشک شده است را از بین غلتک هایی می گذرانند (ماشین مالش) و این عمل باعث آزادشدن آنزیم هایی در آن می شود که بیشتر « فنلاز» می باشد ، و مسئول به اصطلاح تخمیر چای است که متعاقب مالش صورت می گیرد . بهترین تخمیر چای در 25 درجه سانتی گراد انجام می گیرد که فعالیت آنزیم در چنین درجه ای به حداقل می رسد . برگ چای مالش داده شده را بر روی سطحی در لایه های پهن می کنند و در حضور اکسیژن هوا فنلاز اکسیداسیون مقداری از پلی فنل را کاتالیزه می نمایند و به کوینون ها تبدیل نموده که آن هم پس از آن واکنش نشان می دهد و ترکیبی از رنگ را به وجود می آورد . به خصوص رنگ قهوه ای روشن را که معمولا به عنوان تئاروبی گین شناخته شده است . تئاروبی گین ، بیشتر رنگ و قابلیت قابض بودن را به چای عرضه می دارد و همچنین به چای کمی اسیدیته و قوام در دم کردن می بخشد . ماهیت دقیق تغییرات شیمیایی که در تخمیر صورت می گیرد بسیار پیچیده می باشد و تا حد زیادی ناشناخته مانده است .

پس از تخمیر برگ ها را در ماشین خشک کن یا کوره در حرارتی که آنزیم ها را کاملا از فعالیت باز دارد خشک می نمایند و عمل خشک کردن، قندهای چای را کاراملیزه می کند و رطوبت آن را به 3% می رساند .

منبع مطلب برگ چای : سایت آسان طب

http://asanteb.com/